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【开水蒸河蟹需要多少分钟 河蟹开水蒸几分钟】1、开水蒸河蟹需要10-15分钟 。
2、河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 一般在夜间活动 ， 以鱼、虾、动物尸体和谷物为食 ， 因此河蟹身上很容易携带细菌和寄生虫 ， 细菌和寄生虫都不耐高温 ， 食用河蟹前需要将其彻底热透 ， 不过也不要热得过久 ， 以免河蟹的肉质变柴 ， 口感变差 。
3、用热水蒸河蟹 ， 河蟹的肉会被迅速热透 ， 这样蒸煮出来的蟹肉味道会非常的鲜嫩；冷水蒸河蟹一般是怕掉腿 ， 如果是宴请的话用冷水蒸会更好 ， 冷水蒸螃蟹不容易掉腿 ， 看起来会更为美观一些 。
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