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【挑选鸡胗的窍门 鸡的挑选方法】1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完 。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可 。
2、挑选鸡胗主要看外表,新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的,它们的外表会呈现出红色或者紫红色,而且质地非常坚实而厚实,这种鸡胗属于佳品 。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色,而且几乎没有弹性和光泽,肉质也会比较松软,尽量不要购买这种鸡胗 。
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