文章插图
1、材料：小鱼干儿、紫苏、姜、蒜、辣椒、酱油 。
2、小鱼干儿洗干净滤干水 ， 姜蒜紫苏切末 。
3、锅里放油烧热 ， 姜蒜先下锅稍稍爆香 ， 小鱼干入锅 ， 翻炒一会儿 ， 接着紫苏入锅 ， 加一点儿水 ， 稍稍焖一会儿 。
4、水收干 ， 只剩油了 ， 这时候把鱼干儿扒拉到一边儿 ， 在空出的地方倒入辣椒粉 ， 小火炸香 ， 就是变成辣椒油 。
5、然后扒拉回来鱼干儿 ， 加一点儿酱油调色 ， 试试咸味 ， 不够加盐 。
【炸鱼干怎样做 炸鱼干的做法】6、最后一点儿鸡精或者味精 。完成 。
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