文章插图
1、配方：椰浆240ml、木薯粉200克、鸡蛋3只、粗砂糖200克、咸黄油20克、酵母4克、水20ml 。
2、小火煮椰浆 ， 煮热后熄火 ， 加入黄油 ， 搅拌至黄油溶解 ， 待椰浆放凉后加入木薯粉 ， 一点一点加入并搅拌均匀；
【黄金糕的做法与配方 黄金糕如何做】3、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里 ， 用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋糕搅打的方法一样 ， 体积变大至2倍大 ， 大约需要搅打5、6分钟）；
4、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
5、把1和3倒入到2中 ， 用打蛋器继续搅打5分钟 ， 然后用盖盖住 ， 让其进行发酵 ，
6、（如果室温是35度 ， 发酵时间约需1.5小时 ， 如果温度达不到35度 ， 则发酵时间需要延长） ， 在发酵期间 ， 每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟 ， 大约5到6次；
7、第一次发酵后 ， 把面糊倒入已经涂了油的盘里 ， 再进行第二次发酵 ， 大概1个小时 ， 发酵后见到面糊体积膨大 ， 而且表面有许多小气泡 ， 这时候就发酵成功了；
8、锅里放水煮开 ， 把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以 。
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