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【炸薯条要先煮熟吗 炸薯条要不要先煮熟】1、食材：土豆、食盐、鸡蛋、白糖、淀粉、番茄酱、食用油 。
2、土豆切条煮熟 。将土豆去皮切条用冷水多清洗几遍 ， 要将多余的残留在土豆表面的淀粉都洗掉 ， 这样能让炸出来的薯条口感更好 。然后将土豆条放入锅中大火煮到半熟 ， 但是也不要煮太软 ， 然后将土豆条捞出 ， 等它彻底冷却之后放到冰箱冷藏 。
3、炸薯条 。等薯条冷藏一段时间后拿出来 ， 在锅中倒入适量的油煮开 ， 将冷藏的薯条放到锅里油炸 ， 炸至金黄色后捞出 ， 沥干多余的油分即可 。
4、蘸酱制作 。将刚刚炸过土豆的油倒出 ， 留下一点底油之后将准备的番茄酱放入锅中 ， 加入适量的白糖小火翻炒 ， 然后加上两勺水淀粉勾芡 ， 这样能让番茄酱更加浓稠美味 。将刚刚炸的薯条沾上一点调制过的番茄酱就可以安心食用了 。
5、土豆自身淀粉含量很足 ， 要在短时间将它炸熟是很难的 ， 而且炸的时间一长 ， 薯条就会炸黑 ， 口感就会变的不好 ， 所以我们在做炸薯条之前应该显将薯条炸至6分熟左右 ， 这样就方便油炸了 ， 做出来的薯条就会金黄酥脆不回软了 。
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