文章插图
【白汤鱼面家常做法 怎么做好白汤鱼面？】1、食材：炸过的黄鱼1尾、阳春面1碗、香菜3株、鸡蛋1颗、米酒少许、面粉几大匙、白胡椒少许 。
2、做面糊：将面粉放到水晶碗里，加入米酒，拌一会儿后加入一个鸡蛋，再倒入一点橄榄油一起拌匀 。做面糊鸡蛋不能第一个与面粉接触，这样难拌不开 。
3、折香菜：香菜茎切掉后，香菜对折几次 。
4、裹面糊：香菜放到面糊里，充分裹上面糊 。
5、炸香菜：将香菜放到油锅里炸，炸好后用滤网把多余的油过滤出去 。
6、取黄鱼肉：将提前炸好的黄鱼身上的肉取出来 。
7、熬汤：煎剩下的黄鱼骨，煎的过程中把粘在鱼骨上的鱼肉打散 。鱼骨煸香后加热水进来煮鱼汤，记得加一点盐 。
8、过滤：把煮成白色的鱼汤过滤出来 。
9、煮面：在滚水里放入阳春面，煮到熟为止 。
10、铺面：煮好的面放到装着鱼汤的碗里 。
11、将香菜茎切成末放到面条上，再铺上炸香菜和黄鱼肉，最后撒一点白胡椒和芝麻油 。热气腾腾的白汤鱼面就完成啦！
推荐阅读
- 牛肉胡萝卜包的家常做法 牛肉胡萝卜包子图片
- 苹果牛肉怎么做 苹果煎牛肉的家常做法
- 叉烧肋排家常做法 叉烧肋排家常做法介绍
- 上汤南瓜苗的做法 上汤南瓜苗家常做法分享
- 皮蛋芥菜汤的做法 皮蛋芥菜汤的家常做法分享
- 鸡蛋疙瘩汤的家常做法 鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧
- 家常腌生姜的正确做法 有什么需要注意的
- 可乐卤蛋的家常做法 可乐卤蛋的做法窍门
- 爆炒鳝鱼 爆炒鳝鱼丝的家常做法
- 怎样做水煮肉片才好吃 家常水煮肉片的做法