文章插图
1、将羊腿用温水清冼干净，用尖刀在正反面上戳上若干小洞 。
2、两面均匀地撒上盐和孜然粉 。
3、轻轻揉一下，让盐和孜然粉揉入；这样做为了更易入味，因羊腿较大 。
4、封包好，放入冰箱，腌上1--2昼夜 。
5、取出腌好的羊腿，放在烤盘里；在正面借助尖刀随意插入十来个蒜片 。
6、反面撒上一些香料粉，就是街上你可以买到的一些香料汇总（内有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、干姜、草果、迷迭香、百里香等），没有严格的规定；并注入沸水约400ml 。
7、入160度的烤箱中层烤45分钟后，取出将污水倒掉 。
8、将一只西红柿切片，排在羊腿上，再注入沸水约300ml;并将土豆削皮、切成船形、撒点盐和香料粉投入烤盘 。与羊腿一起再入160度的烤箱中层烤45分钟 。
9、45分钟后烤盘取出 。
10、将羊腿反个面，在羊腿正面上撒一些香料粉，将土豆扒到一边；并将胡萝卜、洋葱、苹果、茄子等各类蔬菜切成大块，拌入适量的油盐投入烤盘另一边，再入160度的烤箱中层烤45分钟 。
11、45分钟后烤盘取出，将烤肉汁倒出来，后面要用这个原汁熬酱汁 。
【羊腿怎么烤 羊腿如何烤】12、在羊腿上放在一些新鲜的迷迭香（迷迭香最适应羊肉），入烤箱中上层烤15分钟，但这次烤箱温度要调高到220度，这样做为了上色，得到一个焦脆漂亮的外壳 。
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