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莴笋是很多人喜欢吃的蔬菜，其中所含的营养物质很多，包括膳食纤维，矿物质，维生素等，适量的食用莴笋有很多保健效果，那么莴笋有降血糖的效果吗?莴笋有降血糖的效果吗莴笋有降血糖的效果 。
1.莴笋的糖和脂肪含量低，而且莴笋纤维素含量高，并含有胰岛素激活剂，可延缓肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖 。
2.莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生 。
莴笋和什么一起炒比较好吃肉片莴笋 材料：
猪肉200克、莴笋500克、大蒜30克、生姜50克、青辣椒100克、葱100克、胡萝卜100克、水淀粉、料酒、盐等适量 。
做法：
1、莴笋洗干净切片，肉也切片，用水淀粉、料酒、盐腌15分钟 。
2、莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆 。
3、将腌好后的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用 。
4、锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白 。
5、翻炒一分钟的时间，然后放入一小勺精盐炒匀，然后放入少量的酱油，就可以装盘了 。
6、锅里放入油，然后放入莴笋和切好的胡萝卜，大火翻炒三分钟 。然后放入切好的肉片一起翻炒，让口感变得更好，可以勾芡 。锅肉再入油，倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟 。
7、起锅前也可淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉 。
莴笋为什么要焯水莴笋叶用水焯过之后，颜色更翠绿，同时还可以有效破坏掉莴笋叶中的植酸，这样就有利于矿物质的吸收，是可以帮助减轻莴笋的涩味 。
常吃莴笋有什么好处防治便秘 莴笋叶中含有大量的植物纤维素，能促进肠壁蠕动，很好的通利消化道，帮助促进大便排泄，对治疗便秘有好处 。
促进消化 莴笋叶中的乳状浆液可以增强胃液、消化腺的分泌，同时还可以促进胆汁的分泌，这样就可以起到促进消化的效果，解决消化不良的情况 。
利尿消肿【莴笋有降血糖的效果吗 莴笋和什么一起炒比较好吃】 莴笋中钾的含量远远高于钠含量，食用莴笋有利于体内水电解质的平衡，可以很好的促进排尿，适合高血压、水肿的患者食用 。
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