文章插图
1、主料：酸菜500克、猪肉100克 。
2、辅料：河蟹1只、虾干5只、葱50克、姜30克、大蒜30克、盐少量、韭花酱小半勺、豆腐乳适量、调和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量 。
【怎么做肉片炖酸菜 怎么做肉片炖酸菜窍门】3、五花肉切片、酸菜洗净去除水分，葱、姜和大蒜切好 。
4、炒锅中放入适量调和油，然后将花椒和八角放入锅中爆出香味 。
5、将五花肉放入锅中 。
6、煸炒至肉变色出香味，同时要将肥油?出来 。
7、然后放入葱、姜和大蒜翻炒几下 。
8、将酸菜放入锅中 。
9、放入半勺腐乳汁 。
10、再放入半勺韭花酱 。
11、将虾干连同泡虾干的水一起倒入锅中 。
12、将河蟹掰开，去除不可食的虾胃和腮，然后将河蟹放入锅中 。
13、加入适量水，要适当多一些，要没过食材 。
14、将锅盖盖好炖，待水沸腾后转为小火慢慢炖，炖至酸菜软烂一些时再放入少许盐搅匀，然后放入香菜即可 。
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