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蒜蓉清炒竹叶菜：
1、空心菜洗净，沥干(空心菜要选哪种梗小的这样比较嫩)
2、把空心菜切成段，大蒜切成蒜末，分成2份，我比较喜欢吃蒜蓉，所以我会加比较多的蒜末，蒜蓉炒的青菜都是很香的，而且在夏季常吃大蒜可以防止出现腹泻的问题 。
3、锅里放油，烧热后下一份蒜蓉，炒香，倒入空心菜，大火翻炒，稍微翻炒即可(我比较喜欢吃硬朗点的，喜欢吃软点的童鞋可以多炒一会)加入适量的盐和糖，炒匀，最后加入另外一份蒜蓉即可出锅 。
炝拌竹叶菜
【竹叶菜的做法大全 竹叶菜的做法】1、把竹叶菜去掉老叶和老的梗部，煮锅加水，加空心菜植物油盐烫软捞起，这样烫好的竹叶菜都是更加鲜嫩，而且颜色也都是更加的靓丽 。
2、过凉水捞起，沥干水分摆在盘里、辣皮子泡泡切末，把大蒜捣泥、用白糖盐胡椒粉调成汁，浇在竹叶菜上面，然后等竹叶菜慢慢入味就可以更好的提升了食用上的味觉感受 。
3、热锅凉油，油热6成左右，加花椒粒和辣椒末爆出香味、浇在竹叶菜上即可，这样的凉拌竹叶菜的味道都是极其鲜美，而且口感清爽，让更多的人们在炎热夏季的食欲都是得到了很好的增加 。
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