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苏式月饼，其实不是起源于苏州，而是扬州一带 。那么，为什么叫“苏式月饼”呢？因为最早的时候，这月饼叫“酥式月饼”，传着传着，久而久之，大伙儿都以为是“苏”式月饼，于是，苏式月饼这名字就传下来了 。苏式月饼怎么做材料：油皮材料：面粉150克、植物油70克
水皮材料：面粉200克、盐5克左右、白糖12克、植物油60克、凉水80克
内馅材料：鲜猪肉馅500克、葱末、姜末、蒜末，盐、香油适量
装饰材料：蛋黄1个、白芝麻
做法：
1、将油皮材料混合均匀成为油面团，加盖待用 。
2、将水皮材料混合均匀，揉搓成为水油面团加盖待用 。
3、将内馅所有材料放入大碗之前，把葱姜蒜用机器打至泥状，这一步也可以省略 。混合所有材料，并腌制10分钟以上入味 。
4、将油皮面团、水皮面团分别分割为等量的20份 。
5、取一份水皮油面团压扁成片，包入一份油皮面团呈球型 。其它依次做好 。
6、依次将包好的面团用擀面杖擀成厚度约为0.4毫米的长舌型，卷起，压扁，擀成长舌型，卷起，压扁，再一次擀成长舌型，卷起，压扁 。
7、包入肉馅，收口朝下放在bakeing paper上，其它依次做好 。待所有做好后，把加热过的烤盘拿出，在把baking paper以及上面的月饼胚子移到烤盘上 。
8、将蛋黄打散，用刷子刷在鲜肉酥表面，分别撒上白芝麻即可 。
9、将烤盘放入预热好的烤箱的中层，200度上下火烤25分钟，表面金黄色即可 。
苏式月饼好吃吗苏式月饼扎根并坚守于江浙沪三地 。苏式月饼的品种很多，其中最受大众欢迎的有白芝麻、黑芝麻、上素、五仁四种，另外还有肉松、枣泥、火腿、豆沙、玫瑰、百果、椒盐诸等品种 。苏式月饼的特点为：外形饱满，端正美观；表皮金黄，厚薄均匀；馅料丰富，精致细腻；口感香酥，回味悠长 。再者，甜味的不腻，咸口的不齁 。佐茶搭粥，妙不可言 。
做好的月饼怎么保存1、密封保存 月饼一般含有丰富的油脂和糖分，很容易受潮发生变质，如果是有包装盒的月饼，保存的时候就不要拆开了，如果已经拆开，或者是散装的月饼，保存的时候要用保鲜膜包好 。
2、放于干燥阴凉通风处 月饼在25℃下的环境下保存是比较合适的，所以，干燥、通风、阴凉，没有阳光直射的环境适合保存月饼，软馅的月饼一般可以保存10天左右，像豆沙、莲蓉馅的;硬馅的月饼有的可以保存一个月左右，像杏仁月饼 。而在温度比较高，比如超过30度的时候，月饼的保存时间会变短 。
3、单独保存【苏式月饼怎么做 苏式月饼怎么做视频】 月饼要单独保存，不要和其他食物放在一起，因为月饼很容易吸收其他食物的味道，从而影响口感 。另外，放在室内保存的时候也要注意蚂蚁、蟑螂这些生物，它们很喜欢甜腻可口的食物 。
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