文章插图
1、根据需要取糯米适量备用 。
2、用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时 ， 直到糯米容易用手碾碎 。
3、将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中 。
4、盖上锅盖 ， 蒸十五分钟 ， 将糯米蒸熟 。
5、将蒸熟的糯米放一会 ， 让温度降至温热 ， 约35度左右 ， 撒上甜酒曲 。
6、加入适量水 ， 用手将甜酒曲和糯米搅拌均匀 。
7、用手心将米酒压平 ， 在中间打个孔 。
【怎样做米酒 怎么做米酒更好吃?】8、有保鲜膜将装有米酒的容器密封 。
9、盖上锅盖 ， 放在30度左右的房间保存24小时 。
10、等到有酒香后 ， 倒入开水 ， 杀死甜酒曲中的酵粉 ， 米酒就做好了 ， 可以直接食用 ， 也可以煮开后食用 。
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