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米饭作为我们国人的主食之一，在饭桌上总少不了它 。在家过日子的、做饭的，也会备个电饭煲煮点米饭 。煮饭时，顺手加点东西，作用可不小 。燕麦控制高血脂
多吃燕麦可以降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇），同时又不影响高密度脂蛋白胆固醇（俗称好胆固醇）
燕麦可以有效地降低心血管疾病的风险，这些都是燕麦中丰富的 β-葡聚糖的功劳，很适合高胆固醇血症和高脂血症的人常吃 。
而且，燕麦的烹调有讲究，要做到尽可能粘稠的口感，β-葡聚糖越能得到发挥，降脂效果越好，而且这个可溶性膳食纤维β-葡聚糖，吃了之后会让人产生饱腹感，并促进胃肠蠕动，延缓餐后血糖上升的速度，很适合糖尿病患者经常食用 。
玉米防病效果好
1.玉米的营养成分比较全面，不仅含有碳水化合物、蛋白质、脂肪，还含有异麦芽低聚糖、维生素、多糖等大量营养物质 。
2.玉米含有一种抗病因子—谷胱甘肽，可与人体内多种致病物质结合, 能使这些物质失去致病性 。
3.其所含的木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制瘤的发生 。
4.玉米中还含大量的矿物质镁具有明显的防病效果 。
小米安眠健胃
现代人们的工作压力和生活压力比较大，胃肠不适已经成为通病，每到吃饭的时候，没胃口、没食欲成了常见现象，而帮助消化，增加胃动力的药物也不愿吃，那该怎么办？有一种最绿色环保的食药两用的东西尤其适用，那就是小米 。
豆子营养更全面
豆类主要指绿豆、红豆、黑豆、蚕豆等，它们的淀粉、蛋白质、膳食纤维、微量元素的含量非常高 。
大米和豆类虽然营养都很丰富，但各有缺陷 。比如大米中的赖氨酸较少，豆类中较多；而大米中的蛋氨酸较多，豆类中则较少 。单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好吸收，但是一搭配，就可以实现一定的互补 。
由于豆类的皮都比较硬，所以为了让豆与大米同步煮熟，要提前冷水浸泡数小时，或者提前煮20分钟，再与大米混合做饭 。这样做出来的饭就又营养又美味了 。
煮饭的小技巧
1、先泡后煮
先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失 。
若蒸白米饭，米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适 。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水” 。
2、添油加醋
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明 。
除此外，在蒸饭前滴入几滴米醋，也可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度 。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息 。
3、再焖一会
【米饭加什么煮更好吃 米饭和什么煮好吃】 当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟；拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅 。这样做能避免饭底部出现锅巴 。
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