清炖鱼的做法大全 怎么做清炖鱼

【清炖鱼的做法大全 怎么做清炖鱼】

清炖鱼的做法大全 怎么做清炖鱼

文章插图
1、原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以) 。辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油 。将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用 。锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内 。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开 。开锅后,慢炖30分钟左右即可 。
2、原料:鲫鱼一条,配料:五花肉,葱,姜,蒜,调料:八角,料酒,醋,盐,鸡精 。将鱼收拾好,背部/腹部划上几刀,这样可以使味道进入鱼肉内,葱,姜,蒜用刀拍好,这样炖起来更有味道,五花肉剁成末,油锅烧热,将鱼放进去煎到两面微黄,盛出,再次烧热油锅,将葱 。姜蒜爆香,再将五花肉末倒入滑散变色,然后将鱼及所有调料放入,加水,开始炖,在炖的过程中不断地将汤汁浇在鱼身上,汤汁烧干,出锅装盘,撒上香菜 。
3、材料:个头适中的河鱼,油,葱段,姜片,蒜,白糖,醋,酱油,花椒,盐 。油热后放葱段、姜片、蒜末,炒出香味 。放糖、醋、酱油,一起翻炒,酱油没了生味时放水,再放花椒 。开锅后,放鱼下锅,同时放盐 。大火煮开锅,再转为小火稍炖一会儿入味就行了 。熟得很快,炖的时间长了鱼肉会变老影响口感 。

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