文章插图
1、草随意 ， 糯米粉适量 ， 甜豆沙适量 ， 棕叶若干 。
2、采来新鲜的艾叶和棕叶 ， 水烧开后入锅烫熟 ， 水里加点小苏打可以让叶子颜色更鲜艳碧绿 。
3、艾草捞起后在凉水里冲冷 ， 然后放干净凉水里漂半天到一夜 ， 去除涩味 。棕叶泡水里保鲜 。漂好的艾叶捞起 ， 过一过清水 ， 略挤干 ， 放入搅拌机打成艾草浆 。如果太浓可以适当加点水再打 ， 但不宜多加 。
4、艾草浆倒入盆中 ， 加入糯米粉搅拌 ， 浓稠到搅不动了 ， 改用手和面 ， 直至成为均匀成型的黏性面团 。要吃黏软口感的面团湿一点 ， 干韧口感的面团干一点 ， 各人自行掌握 。甜豆沙泥团成拇指大小的小丸子 ， 作为馅料 。棕叶剪成合适大小 ， 略抹点油防粘 。揪起一块面团搓圆再压扁 ， 包入豆沙 ， 再搓圆 ， 放在棕叶上 。
【艾香青团的做法 艾香青团做法】5、水烧开后上锅蒸十分钟即可 。
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