文章插图
秦式月饼主要出自陕西的节日食品, 其代表为西安的水晶月饼, 特点以冰糖、板油出头、皮酥馅甘, 甜而不腻 。 陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点, 荤素兼备, 以素为主, 糖、油、胎料比较突出, 馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯 。
晋式月饼
文章插图
晋式月饼是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类, 配料上以油、糖、蛋为主, 经包馅、成型、烘烤等工艺加工而成的, 其中以山西双合成的郭杜林月饼为晋式月饼代表 。
琼式月饼
文章插图
琼式月饼其实就是海南月饼, 糖浆酥皮, 皮质软而不韧, 酥而不脆, “饼味”特别突出, 适合海南人的口感, 拿不腻手, 吃不甜喉 。
台式月饼
文章插图
【月饼种类有哪些 月饼有哪些种类】 台式月饼又称台式糕皮月饼, 这种月饼的制作很繁琐, 光是“皮”就有多道繁琐的工序 。 台式月饼主要有两种饼皮, 一是糕皮, 二是油酥皮, 油酥皮也是制作绿豆椪、蛋黄酥的基本饼皮, 饼皮很有层次感, 一般作法是用水皮包油皮, 再反复卷撖、松弛、包馅、整型、低温烘烤而成 。
粉丝福利购
推荐阅读
- 只投资、不存钱和只存钱、不投资,这两种家庭理财的方式可取吗?
- 退休后家庭哪种理财方式更科学?
- 盆栽朱顶红的养护方式
- 天竺葵养殖方法:天竺葵播种与管理
- 仙客来的留种方法
- 小猫不能吃的几种食物
- 教你如何炒白果
- 干煸杏鲍菇丝的做法
- 寒号鸟是什么种类的鸟 寒号鸟属于哪个种类
- 怎么切柚子?