文章插图
1、食材：虾500克 ， 豆腐块500克 ， 生葱适量 ， 蒜适量 ， 生姜适量 ， 生抽适量 ， 米酒适量 ， 白糖适量 。
2、蒜拍碎 ， 生葱洗干净切段备用 。
【去皮的皮皮虾怎么做好吃 怎么做去皮的虾好吃】3、豆腐块放进开水里煮3分钟左右 ， 去除豆腥味 。捞起沥干水 ， 切成小块备用 。
4、虾去虾线 ， 放开水里焯一下水后 ， 去头去皮 。
5、热锅下油 ， 放少许盐 ， 倒切好的豆腐块放锅里煎一下 ， 煎至两边金黄后 ， 装盘备用 。
6、热锅下油 ， 放少许盐 ， 倒虾进锅 ， 放入2盖子米酒 ， 1勺生抽 ， 生姜碎 ， 蒜翻炒均匀后 ， 盖上盖子 。
7、3分钟后开盖 ， 倒入煮好的豆腐块 ， 放入生葱 ， 少许白糖提鲜 ， 盖上盖子继续煮1分钟后 ， 翻炒均匀 ， 装盘上锅 。一道美味的去皮虾就做好了 。
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