文章插图
1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右 。
【干煎剥皮鱼怎么做才好吃 问干煎剥皮鱼怎样做】2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁 。
3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段 。
4、坐锅热油，等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火，不要频繁翻面，等到以免略微金黄了再翻另一面，另外煎的时间不要过长，以免鱼被煎得太干，影响滋润的口感 。
5、鱼煎好以后，捞出来，锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水，大火煮开后收汁 。
6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了 。
推荐阅读
- 家常剥皮鱼的做法 清蒸剥皮鱼的做法
- 剥皮鱼干怎么做好吃 红烧剥皮鱼干怎么做
- 酒鬼花生怎么大批量去皮的 酒鬼花生的做的时候怎么剥皮
- 凉拌花生去皮 凉拌剥皮花生方法怎么做
- 剥皮鱼怎样做好吃 剥皮鱼怎么做好吃的
- 冻的多宝鱼怎么处理 冻的多宝鱼怎么去皮
- 鸡蛋煮熟了不好剥皮怎么办 鸡蛋煮熟后不好剥皮怎么办
- 葡萄剥皮后能放多久 葡萄剥皮还要洗吗
- 柿子要不要剥皮 红柿子要剥皮吗
- 剁椒鱼头的制作方法步骤 剁椒鱼头制作流程