文章插图
1、用料：扒皮鱼1条、姜适量、蒜3瓣、葱适量、 蒸鱼豉油1勺、料酒适量 。
2、扒皮鱼洗干净备用 ， 将于两面横划几道 。
3、先在鱼上抹盐 ， 盘底和鱼面上 ， 放上葱丝 ， 姜片 ， 蒜片 ， 倒上料酒 。
4、锅中水开后放入鱼 ， 再次锅开后中火蒸10分钟 ， 焖2分钟 。
【家常剥皮鱼的做法 清蒸剥皮鱼的做法】5、倒去盘中多余汤水 ， 将蒸鱼豉油1勺淋在鱼上即可 。
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