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快到一年一度的中秋节了 ， 很多人都开始在家里自己制作月饼准备送给亲朋好友了 ， 但月饼做好之后一般都需要回油 ， 那回油需要密封吗？月饼回油需要密封吗需要密封 。
月饼在刚烤好的时候其饼皮含水量较低 ， 质地是比较硬的 ， 需要放置一段时间之后 ， 其饼皮才会吸收水分、油分变得柔软油润起来 ， 这个时候的月饼不仅看起来更好看 ， 而且吃起来口感也会更好一些 。
如果是家里烤制的月饼的话 ， 那么建议可以等月饼凉至温热之后就将其用袋子密封装好 ， 然后进行回油 。
月饼回油是常温还是放冰箱视情况而定 。
一般来说温度越高 ， 月饼回油的速度就越快 ， 但是因为月饼中同时也含有较多的油脂和糖分 ， 如果环境温度太高的话 ， 也会容易使月饼出现受潮、发霉、变质的情况 。
所以在环境温度不是很高的情况下 ， 那么建议可以直接将其置于室内阴凉、通风处进行回油 ， 如果环境温度比较高的话 ， 那么建议可以将其置于冰箱中冷藏回油 ， 以免月饼变质 。
月饼回油一般几天3-5天左右 。
月饼回油的时间受环境的影响比较大 ， 如果是处于正常干燥环境下的话 ， 那么月饼就需要靠着自身体内的水分蒸发来回油 ， 速度是比较慢的 ， 一般来说需要3-5天左右 。
如果觉得时间太慢的话 ， 那么也可以在月饼上喷洒一些水雾 ， 就能够加快月饼回油的速度 ， 一般只需要一天左右就能够回油完成了 ， 此外月饼回油的快慢与糖浆的转化效果也有很大的关系 ， 糖浆少 ， 油多 ， 回油的速度就慢 。
月饼回油后太软太湿怎么办可以重新放入烤箱再烤1分钟左右 。
如果制作月饼的方法、原料比例不对 ， 或者回油环境过于潮湿、闷热的话 ， 那么月饼回油之后就有可能会出现很软的情况 。
【月饼回油需要密封吗 月饼密封回油用放冰箱吗】 此时建议可以在回油后的月饼上面刷一层蛋液 ， 然后将其放到烤箱里面再烤一分钟左右 ， 这样可以在一定程度上增加月饼的硬度 ， 但经过再次烘烤之后的月饼需要尽快吃完 ， 否则就容易出现变质的情况 ， 而且口感也会有所下降 。
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