文章插图
1、将开水倒入花椒内 ， 水与花椒的比例为1:1 ， 水能浸湿花椒就行 ， 浸泡时间大约1分钟 。过了开水的泡制 ， 可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致 。
2、将浸泡花椒的水过滤掉 ， 留花椒备用 。
【麻油的家常做法窍门 麻油的家常做法】3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块 ， 方便炸制完捞出 。
4、锅烧热 ， 放入植物油 ， 植物油与花椒的比例为3:1 ， 这个比例做出来的麻油又香又麻 ， 最适合做凉拌菜 。
5、放入葱姜末 ， 小火慢慢炸 。
6、炸制的过程 ， 稍微翻动一下 ， 使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内 ， 可使麻油吃起来又麻又香 。
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