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步骤1
准备食材：虾仁300克、鸡皮30克、猪肥肉30克、冬瓜100克、香菜段10克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、香油1勺、上汤500克 。
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步骤2
将虾仁洗净 ， 剁成虾泥 ， 再放入碗中 。
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步骤3
加入肥膘肉粒、精盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉 ， 搅拌均匀制成虾胶备用 。
【鸡皮虾丸汤的做法 虾丸汤的做法大全】
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步骤4
将冬瓜去皮、切成菱形片 。
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步骤5
鸡皮洗净 ， 煮熟 ， 切成菱形状 。
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步骤6
香菜切段待用 。
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步骤7
坐锅点火 ， 添入上汤烧热 。
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步骤8
先将虾胶挤成虾丸 ， 下锅煮至浮起 。
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步骤9
再放入鸡皮和冬瓜片略煮 。
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步骤10
然后加入精盐、味精、胡椒粉调味 ， 再撒入香菜段 ， 淋上香油即可 。
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