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南瓜粥是一种常见的粥品之一 ， 口感香甜软糯 ， 营养丰富 ， 十分受欢迎 ， 市面上的南瓜多种多样 ， 那么南瓜粥用什么南瓜好呢？南瓜粥用什么南瓜用老南瓜更好 。
用南瓜熬粥时 ， 建议选择老南瓜会更好 ， 因为老南瓜中淀粉含量比较高 ， 糖分多 ， 煮出来的粥会更加软糯香甜 ， 口感会更好；而嫩南瓜中的淀粉和糖分含量较低 ， 如果用来煮粥的话 ， 香甜度不足 ， 口感较差 。
老南瓜的挑选：老南瓜表皮比较坚硬 ， 颜色比较深 ， 而且附有较多白霜 ， 用指甲在南瓜上掐一下 ， 会有水渗出来 ， 如果汁水比较粘手 ， 说明南瓜含糖量高 ， 口感甜 。
熬南瓜粥南瓜用削皮吗要削皮 。
熬南瓜粥的时候一般选用的老南瓜 ， 而老南瓜的皮比较厚 ， 而且很硬 ， 非常难煮烂 ， 如果不削皮直接煮会影响南瓜粥的外观以及口感 ， 所以如果是用老南瓜煮粥的话建议将皮削掉；若是用的嫩南瓜或是贝贝南瓜煮粥的话 ， 不削皮也是可以的 。
煮南瓜粥南瓜怎么切【南瓜粥用什么南瓜 煮南瓜粥先放南瓜还是米】 步骤：
1、首先将南瓜清洗干净 。
2、然后对半切开 ， 取出要用的那一部分 。
3、然后去掉瓜瓤 ， 切成4-5厘米的柱状 。
4、再用菜刀沿着南瓜的外围 ， 将南瓜皮削掉 。
5、剩下的南瓜肉切成块状即可（块头越小 ， 南瓜越容易煮熟） 。
6、南瓜皮较硬 ， 切的时候注意保护好双手 ， 不要被刀划伤 。
煮南瓜粥先放南瓜还是米建议先放米 。
一般建议在煮南瓜粥的时候先放米再放南瓜 ， 一方面是因为米比南瓜更难熟 ， 如果米后面才放的话 ， 吃起来可能会出现夹生的情况；另一方面是因为南瓜中含有较多的维生素C成分 ， 而维生素C不耐高温 ， 如果一开始就放南瓜的话 ， 可能会损失其中的维生素C ， 导致南瓜粥的营养价值降低 。
熬南瓜粥的做法材料：南瓜、大米、清水、食盐或白糖 。
做法：
1、将大米洗净 ， 放入清水中浸泡20分钟左右 。
2、锅中烧水 ， 将泡好的大米放入煮沸 ， 然后转小火慢熬 。
3、南瓜洗净 ， 去皮 ， 去瓤 ， 切成小块放入粥中 。
4、待南瓜煮软后 ， 用勺子背碾碎 ， 与大米搅拌均匀 。
5、待粥煮稠后 ， 加入少许食盐或白糖调味即可 。
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