文章插图
1、蒸鱼豉油15克 ， 油15毫升 ， 剁椒20克 ， 葱花20克 ， 粉丝100克 ， 扇贝300克 ， 蒜15克 ， 姜10克 。
【清蒸扇贝的做法 清蒸扇贝的做法与步骤】2、粉丝泡软 ， 蒜切碎 ， 姜切丝 ， 锅中加入油 ， 烧热后放入蒜末爆香 ， 将一半的蒜蓉装入碗中 ， 倒入蒸鱼豉油拌匀成调味汁 ， 沿着壳肉把肉取下 ， 去除内脏 。
3、重新放回扇贝 ， 把剩下的蒜蓉放在扇贝肉上 ， 放上姜丝 ， 蒸锅里放冷水烧开后 ， 放入扇贝大火蒸5分钟出锅 ， 把扇贝去掉上面姜丝用小勺把调味汁趁热浇在扇贝上 ， 撒上葱花和太子剁椒即可 。
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