文章插图
1、鸡心逐个剖开洗净 。控干水分待用 。
【干煸孜然鸡心的做法 做鸡心的步骤】2、锅中加入凉水,加入15克料酒,下入鸡心焯水 。
3、焯水至鸡心变色,焯出血污,捞出,用温水洗净,控干水分待用 。
4、葱花、姜丝切好 。
5、炒锅烧热,加入植物油,下入葱,姜爆香 。
6、下入鸡心,大火煸炒2分钟 。
7、下入料酒30克、生抽30克,盐6克、鸡精3克、糖10克,继续煸炒 。
8、炒到汤汁基本收干,下入2克五香粉,翻炒均匀即可出锅 。
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