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猪肉青其实是指猪的肋间肌肉，也就是我们经常说的“小排骨”部分 。通常一只猪会有13对肋骨，猪肉青就取自肋骨周围的部位 。因为这个部位的肉质比较细嫩，且肉中的脂肪含量比较均衡，所以很适合用来制作各种菜肴 。
猪肉青怎么做好吃
猪肉青有许多种不同的做法，这里介绍几种简单易学的方法 。
1. 糖醋猪肉青
材料：猪肉青500克，葱姜蒜适量，白糖20克，醋20克，生抽30克，料酒15克，盐适量，蚝油适量
做法：
1. 猪肉青洗净切块，葱姜蒜切末备用 。
2. 将猪肉青放入锅中煸炒至金黄色，放入葱姜蒜煸炒 。
3. 加入白糖、醋、生抽、料酒、盐和蚝油，翻炒几分钟即可 。
【猪肉青怎么做好吃 猪肉青是指猪哪个部分的肉】2. 酱爆猪肉青
材料：猪肉青500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣适量，鸡精适量，盐适量，生抽适量 。
做法：
1. 猪肉青洗净切块，葱姜蒜切末备用 。
2. 热锅凉油，将猪肉青下锅煸炒至微黄色捞出备用 。
3. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣继续煮几分钟 。
4. 加入适量开水、猪肉青和一些鸡精、盐和生抽继续煮10分钟左右即可 。
3.干煸猪肉青
材料：猪肉青500克，花椒适量，干辣椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量 。
做法：
1. 猪肉青洗净切块，花椒和干辣椒放入锅内煸炒干香备用 。
2. 将猪肉青放入锅中煸炒至金黄色，放入葱姜蒜和炒香的花椒和干辣椒煸炒 。
3. 加入盐和生抽继续翻炒几分钟即可 。
以上三种做法仅是猪肉青的一部分做法，实际上可以根据不同口味和需求进行制作 。
猪肉青的营养价值
猪肉青相对来说比较嫩，肉中的脂肪含量比较均衡，且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素B等营养元素 。这些营养元素对人体的成长、发育、免疫系统以及神经系统等都有重要作用 。
根据营养学家的建议，适当食用猪肉青对身体有许多好处 。但是要注意的是，由于猪肉青的脂肪含量仍然比较高，所以在食用时不要过量，否则容易引起肥胖、心血管疾病等 。建议每天食用量控制在100克左右即可 。
结语
猪肉青虽然名字陌生，但是其实是我们常见的小排骨部分 。这个部位的肉味道鲜美，肉质细嫩，适合用来制作各种菜肴 。
在制作过程中可以根据不同口味和需求进行搭配，相信大家都可以制作出特别好吃的猪肉青佳肴 。同时，由于猪肉青也有丰富的营养价值，适当食用也有很多好处 。
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