文章插图
1、皮蛋剥去外皮 ， 刀两面抹上少许香油 ， 将皮蛋切成小瓣 。
【姜汁皮蛋的做法 做皮蛋的步骤】2、香菜、姜洗净切碎末备用 。
3、将皮蛋装盘 。
4、取小碗一个 ， 放入姜末、生抽、香油香醋、鸡精、盐 ， 拌匀 。
5、将姜汁浇在皮蛋上 ， 撒上香菜末即可 。
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