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鸭血由家鸭的血液制成，鸭在我国大部分地区皆有饲养 。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤 。下面来看看鸭血的营养价值有哪些 。鸭血的营养成分鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质 。
止血鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用 。
调养身体鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用 。
补血【鸭血的营养价值】 鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用 。
防治贫血鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用 。
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