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鸡蛋花是一种植物的花，可以食用，那么鸡蛋花的营养价值有什么呢？鸡蛋花的营养成分鸡蛋花树皮中含α-香树脂醇、β-香树脂醇、β-谷甾醇、鸡蛋花甙、东莨菪素等 。根中含环烯醚萜类化合物：13-O-咖啡酰鸡蛋花甙等 。
镇静作用红鸡蛋花茎、皮、叶及带皮茎的水提取液都有解痉的作用，主要成分是东莨菪素，可以作用于植物神经，具有平喘、解痉等镇静作用 。
抑菌【鸡蛋花的营养价值】 从埃及产红鸡蛋花及粉红鸡蛋花根中分得抗菌成分鸡蛋花素等，具有很强的抗真菌作用，对革兰阳性和阴性细菌以及结核杆菌都有明显抑制效果 。
通便鸡蛋花甙还有明显通便作用，患者于睡前服0.2～0.3g，次晨可泻下1～2次，剂量大于0.3g还有利尿作用 。
