文章插图
1、肉焯水可以放生姜、葱段、花椒、料酒、八角、桂皮、香叶等 。肉焯水放生姜、葱段、花椒、料酒可以去除肉的腥味，还原肉的原味 。放八角、桂皮、香叶可以增香，提升肉的口感层次 。
2、肉焯水的注意事项：
（1）冷水下锅：用冷水到热水的这个加热过程，把肉里面的血水逼出来，所以切记一定要冷水下锅，千万不要搞错了这个关键步骤 。
（2）料酒不要放多：按照水量放入2-5勺即可，千万不要以为放得越多越好 。
（3）清洗：在给肉类焯水之前，要把肉中的血水清洗干净，才能去除肉上面的腥味和脏东西，如果是牛肉或者羊肉之类的，需要多浸泡几次 。
【肉焯水需要放什么 肉焯水放什么材料】（4）去腥：加入一些香料来焯水，比如常见的生姜、大葱、香葱等香料之类的，都是一些特别适合去腥味的材料，进行焯水，在焯水的过程中要及时把汤上面的浮沫捞出来 。
推荐阅读
- 菠萝是温带水果吗 菠萝是热带水果吗
- 上火吃什么水果降火快 推荐这4种水果
- 吃什么丰胸水果 吃什么丰胸水果有效
- 牛油果可以直接吃吗 牛油果可以直接吃吗是水果之类的吗
- 正宗水煮花生米的做法 正宗水煮花生米的做法介绍
- 大姨妈吃什么水果好 来月经吃什么水果好
- 牛油果要削皮才能吃吗 牛油果需要剥皮吃吗
- 牛油果软了还能吃吗 牛油果需要等软了再吃吗
- 水煮鱼片的家常做法步骤 水煮鱼片如何做
- 妃子笑是什么水果 妃子笑是什么水果品种