文章插图
1、准备食材用料：淡奶油100克、鸡蛋液(蛋白)3个、鸡蛋液(蛋黄)2个、低筋面粉50克、糖(蛋黄液用)10克、糖(蛋白液用)25克 。
2、蛋白液用打蛋器打发，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出现小尖角 。
3、蛋黄液加入白糖搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后用电动打蛋器稍微搅拌 。
4、把打发好的三分之一蛋白液加入蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌均匀 。
5、把混合好的液体倒入剩下的蛋白液中，继续翻拌，搅拌均匀 。
6、把混合好的蛋糕液缓缓倒入模具，轻振两下，振出气泡 。
7、烤箱预热，水浴法，140度，60分钟，随时观察蛋糕表面，表层变色后，加盖锡纸，以防烤焦 。
【奶油蛋糕的家常做法 蛋糕奶油的做法家庭做法】8、烤完取出，冷却后自然脱模，装盘享用，可取适量淡奶油打法后为蛋糕抹面 。
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