文章插图
1、所需食材：散养小鸡750g ， 干榛蘑150g ， 植物油、精盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量 。
2、干榛蘑用清水泡发 ， 后洗净 。小鸡宰杀后洗净 ， 用刀斩成大块 。
3、锅里倒入清水 ， 放入鸡肉煮开焯水后捞出 。
4、炒锅里倒入植物油 ， 油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角 ， 香叶炒出香味 。
5、倒入焯过水的鸡肉 ， 小火翻炒 。炒至鸡肉微黄 ， 油亮 。
6、调入老抽 ， 翻炒上色 。
7、倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉） ， 大火煮开 。
8、倒入压力锅 ， 倒入榛蘑 。
9、盖上压力锅锅盖 ， 按下中间按钮锁定锅盖 ， 开大火 。
10、待锅上汽后 ， 压8分钟 。等快锅的压力提示点落下去 ， 泄压完成 。
11、打开锅盖 ， 调入精盐 。
【公鸡怎么做好吃 小鸡炖蘑菇的做法】12、敞开锅 ， 开大火收汁 。等汤汁粘稠时即可 。
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