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听说山药豆是长在山药藤上的小山药，形状有点像小豆豆，但是不知道山药豆什么时候成熟？山药豆成熟后怎么采摘？山药豆什么时候成熟9月下旬至10月上旬 。
山药豆的成熟期比山药相对早些，一般在8月就开始生长，九月下旬就基本上成熟了，而在山药豆成熟的这段时间，正是地下山药迅速生长发育时期，因此，需要尽快将山药豆采摘下来，不让其吸收更多的养分，影响山药的生长情况，降低山药豆的品质 。
山药豆成熟了多大一般直径为2-5厘米之间 。
山药豆体积很小，个头也大小不一，小的就2-3厘米大，大的就4-5厘米左右，形状大多数是肾形或卵圆形，还要其他不规则的形状，表皮一般为褐色或深褐色 。
山药豆成熟后怎么采摘直接从山药藤上摘下就好 。
一般来说，山药树一般长得不是很高，采摘的时候基本上能够得着，因此只需要拿着篮子，将山药豆从藤上逐个摘下即可，若是采摘时，够不着有些长得高的山药豆，可以用杆子将山药豆打下来，记得用容器接着，以免摔伤山药豆 。
山药豆有什么营养功效1、增强免疫力 山药豆营养价值丰富，当中含有蛋白质、维生素、以及多种微量元素，这些营养成分有利于为免疫体液提供原料，进而提升自身的免疫功能 。
2、美容润肤 由于山药豆中含有的维生素C，是一种抗氧化剂，可以消除体内自由基，起到延缓肌肤衰老的作用，加之，其中含有胡萝卜素可以使皮肤红润有光泽，适量食用可以起到美容润肤的作用 。
3、补充营养 山药豆中主要含有淀粉，糖类，少量的脂类、蛋白质，维生素C，维生素A，胡萝卜素、以及锌，钾等多种矿物质元素，含有多种营养成分，适当吃些可以满足身体对多种营养素的需求，利于身体健康 。
山药豆怎么吃较好山药豆炖白菜 食材：山药豆、白菜、葱、姜、盐 。
1、山药豆洗净，可去皮可不去皮 。
2、白菜清洗干净，切丝备用 。
3、热锅倒入适量油，爆香蒜姜 。
4、倒入白菜翻炒，加入生抽 。
5、再加入山药豆，大火炖煮15分钟至熟，关火 。
6、加盐调味即可 。
山药豆红薯羹 食材：山药豆、红薯、赤小豆，冰糖 。
1、将山药豆、红薯洗净去皮，切小方块 。
2、赤小豆洗净煮熟 。
3、将熟红豆、山药、红薯一同放入小砂锅 。
4、入大半锅清水大火煮滚后转小火 。
5、入冰糖，炖30—40分钟，撒入桂花即可食 。
【山药豆什么时候成熟 山药豆什么时候成熟?】
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