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1、原料：蘑菇罐头1小听、嫩鸡肉100克、牛奶250克、面粉1.5两、葱花5克、精盐、料酒、味精适量、清油少许 。
2、将鸡肉洗净切成小丁，放入锅内，加清水烧沸后去浮沫，加葱花、料酒，用小火煮烂，盛出备用 。
3、将锅内倒入少许清油烧热，加入干面粉，用小火炒至金黄 。将煮鸡肉的水分3次倒入炒面锅内，每倒一次，要充分搅拌成糊状，不能成疙瘩 。
【正宗法式高汤的做法 正宗法式高汤的做法介绍】4、将蘑菇连汤倒入锅内，加入牛奶，烧沸后，加精盐、味精适量即可 。
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