柚子皮白瓤怎么吃 柚子皮上的白瓤怎么吃


柚子皮白瓤怎么吃 柚子皮上的白瓤怎么吃

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柚子由外皮、白色海绵组织、白内皮、果肉、种子组成,其果肉汁多味美,其白瓤通常入药食用,但也能做成日常美味的菜肴来吃,下文就有具体的柚子皮白瓤好吃的做法,赶紧来学学吧 。柚子皮白瓤怎么吃柚子皮白瓤味辛甘苦、性温,其中含带有苦味成分的柚皮苷,食用前需先削去青黄的表皮,留中间柔软的白色海绵部分食用,可切成薄片,泡茶喝或当作日常蔬菜一样,放入各种调味料,搭配肉食一起炒或炖煮、凉拌着吃,跟吃西瓜皮和冬瓜皮是一样的,但是其食用营养价值更高 。
柚子皮白瓤怎么做好吃下面是最受欢迎的柚子皮白瓤8种吃法,以供大家参考制作:
一、蜂蜜柚子茶 材料:柚子500克(连皮带瓤),白糖100克(最好是蔗糖),蜂蜜:250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类),大小合适的玻璃瓶一个 。
做法
1、柚子用盐揉搓表皮,去除果蜡清洗干净 。
2、剖开柚子皮将白瓤剔干净 。
3、柚子皮切细丝,加少许盐,腌制,澼出苦水,柚子果肉去籽掰成碎块 。
4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮,焯水 。
5、干净锅,放入处理好的果肉,皮和冰糖加水 。
6、大火烧开中小火熬制,边熬边搅,直至锅中粘稠水分收干 。
7、然后将熬好的柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冰箱内,冷却后就可以食用了 。
二、肉酱扣柚皮 材料:五花肉150克,柚皮200克,姜片、柱侯酱、东莞甜面酱适量 。
1、将柚皮洗净切成形,放盐用手抓柚皮15分钟,之后再放在流动的水中冲至20分钟,接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可),然后捞起挤干水分 。
2、五花肉切粒,下姜片用酱在锅内爆炒 。
3、放入柚皮,再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟 。
三、豉香柚子皮【柚子皮白瓤怎么吃 柚子皮上的白瓤怎么吃】 材料:柚子500克,豆豉酱10克,生抽5毫升,干红辣椒5克,白糖5克,盐3克 。
做法
1、将柚子切成四瓣,剥开皮 。
2、柚子果肉去除(可做其他菜品),柚子皮洗净、切丝,入沸水中焯1分钟,捞出沥干 。
3、锅烧热,放油烧至七成熟,倒入豆豉酱,爆炒几下,再放入干红辣椒一起翻炒后,加入
生抽、白糖和盐,炒匀后,浇在柚子皮上拌匀即可食用 。
四、柚皮炆鸭 材料:新鲜柚皮一个,光鸭半只,蒜头两粒,调味料:柱候酱,盐,鸡粉,糖,白酒
做法
1、把柚子皮的青黄表层削去 。
2、煮滚一大锅水,把柚皮放进去大火滚5分钟,然后把柚皮反转,再滚5分钟后熄火 。
3、待柚皮放凉后,捞起渣干水份,用一大盆清水浸泡2天,期间要换3-4次水,这样柚皮的苦味就被除掉了 。
4、鸭洗净飞水后沥干水份;锅中放少许油烧热,加入蒜头和柱候酱爆香,然后把鸭放进去煎至两面金黄色,在煎鸭的时候洒入数滴白酒增香 。
5、鸭煎好后注入热水,加入调味料中火炆30分钟;最后把处理好并渣干水份的柚皮放进去再炆15分钟,用生粉水勾一个薄芡就可以上碟了 。
五、糖渍柚子皮 材料:2个葡萄柚的皮,150g细砂糖,柠檬1/4个,适量白砂糖(防粘连用) 。
做法
1、将柚子皮擦洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧约1/2的白瓤 。
2、准备好的柚子皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开 。
3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜 。
4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开后沥干 。

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