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俗话说 ， “一日吃三枣 ， 青春永不老” 。红枣最突出的特点是维生素含量高 。中医认为 ， 枣能补中益气、养血生津 。鲜枣维生素含量更丰富 ， 但是它有时令性 ， 不能常买到 ， 而且多吃可能伤害消化功能 。干枣虽然维生素含量下降 ， 但铁含量升高 ， 而且其营养更易吸收 ， 更适合食疗 ， 这里介绍几种大枣的食疗做法 。红枣泡水养肝排毒 实验证明 ， 每天给肝功能差的人喝大枣水 ， 持续1周能增加人体血清蛋白 ， 达到保肝排毒的功效 。
提醒：红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低 。红枣果皮坚韧不好消化 ， 如果整颗冲泡 ， 很难将其有效成分完全溶出 ， 因此最好将其掰开再冲泡 。还要注意的是 ， 新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮 。这是因为它的维生素C含量非常高 ， 用热水煮泡会严重破坏维C 。
补气护嗓 红枣炒黑后泡茶喝 ， 可治疗胃寒、胃痛 。如果再放入桂圆 ， 就是补血补气茶了 ， 适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人 。
提醒：大枣有益健康 ， 但并非多多益善 。中等大小的红枣 ， 一次食用最好别超过15个 ， 过量食用有损消化功能 ， 引起胃酸过多和腹胀 。
红枣熬汤 ， 止咳润肺唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤 ， 可止咳润肺 。
红枣银耳汤 银耳20克(大约半朵)、红枣20颗、冰糖60克（可根据各人的口味添减分量）
把银耳放在清水中发开 ， 摘去蒂头 ， 撕成小块 ， 与红枣、冰糖一起放到锅里 ， 加水6碗 ， 大火煮开后 ， 改用文火再煮半个小时 ， 即可熄火 。
红枣煮蛋 ， 补血养颜用红枣加桂圆煲红糖水 ， 到枣烂桂圆绵时 ， 打个鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋 。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效 ， 煮出的鸡蛋很滋补 。
红枣熬粥 ， 安神助眠中医上讲 ， 女性有躁郁不安、心神不宁等症状 ， 可用适量百合、莲子搭配红枣调理 。若与小米同煮 ， 可更好地发挥红枣安神的效用 。
酸枣仁汤【红枣怎么吃最好 红枣怎么吃最好吃】 取酸枣仁三钱捣碎 ， 水煎 ， 每晚睡前一小时服用 。酸枣仁能抑制中枢神经系统 ， 有较恒定的镇静作用 。对于血虚所引起的心烦不眠或心悸不安有良效 。
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