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很多人都喜欢吃腊肠，腊肠也都会出现在各种常见的美食风味中 。那么腊肠应该怎么保存?挂在阴凉干燥中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干 。
高温放冰箱保存如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净 。
真空冷藏【腊肠应该怎么保存 怎样保存腊肠】 在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴 。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
密封保存在缸内没冰箱腊肠怎么保存？根据腊肠的量，选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干 。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒 。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋 。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变 。
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