文章插图
1、原料：油麦菜300克，蒜末20克 。辅料： 盐、味精各适量、葱、蚝油 。
【咋样炒油麦菜不变色 炒油麦菜不变色的妙招】2、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒 。
3、然后加入些许蚝油或老抽，翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺热水，这就是炒油麦菜不变色的妙招，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅 。
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