胡萝卜搭配什么菜好吃 胡萝卜做法大全


胡萝卜搭配什么菜好吃 胡萝卜做法大全

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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富 , 具有较高食疗作用的蔬菜 。因胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分 , 因此素有“小人参”之称 。那么胡萝卜搭配什么菜好吃呢?胡萝卜搭配什么菜好吃胡萝卜拌豆芽 原料:绿豆芽250克 , 胡萝卜50克 , 香油、白砂糖、盐各适量 。
做法:绿豆芽掐去两头 , 洗净后放入沸水锅内焯一下 , 捞出晾凉 。胡萝卜洗净后切成丝 , 和豆芽一起装盘 , 加入香油、精盐、白糖 , 拌匀即可 。
功效:具有美容健身、降脂减肥的功效 。
胡萝卜大补膳 原料:胡萝卜500克 , 生鱼300克 , 猪瘦肉100克 , 红枣20枚 , 陈皮1片 。
做法:将全部用料放入锅内 , 武火煮沸后 , 文火煲半小时 , 调味佐餐食用 。
功效:主治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳 。
胡萝卜炖羊肉 原料:胡萝卜300克 , 羊肉180克 , 水1200毫升 , 料酒3小匙 , 葱姜蒜末各1小匙 , 糖与盐各适量 , 香油1/2小匙 。
做法:胡萝卜与羊肉洗净沥干 , 并将胡萝卜及羊肉切块备用 。将羊肉放入开水汆烫 , 捞起沥干 。起油锅 , 放入5大匙色拉油 , 将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。将胡萝卜、水及其他调味料 , 一起放入锅内用大火煮开 。改小火煮约1小时后熄火 , 加入香油即可起锅 。
功效:具有补虚弱、益气血的功效 。长期食用可预防手脚冰冷 , 帮助消化、止咳 。
胡萝卜丸子 原料:胡萝卜250克 , 香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉适量 。
做法:胡萝卜洗净去皮擦成丝 。香菜洗净 , 切碎 。粉丝泡软后 , 切碎 。葱、姜切碎 。所有切碎的材料混合搅拌 , 加入盐、五香粉、胡椒粉调味 。馅拌好 , 到可以团成丸子的程度即可 。油热后 , 把团好的丸子放入炸至表面金黄即可 。
功效:具有滋肝、养血、明目的功效 。
胡萝卜烧牛肉 原料:牛肉300克 , 胡萝卜20克 , 干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、酱油、白糖、盐和酱油适量 。
做法:胡萝卜切块 , 牛肉在滚水中焯去血沫捞起 。锅中底油 , 把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香 , 下入牛肉翻炒发白 , 然后加料酒、酱油、白糖继续翻炒几下 。炒一会儿然后添水小火炖 , 待牛肉八成熟时 , 加入胡萝卜 , 盐和酱油 , 大火烧开 。然后转小火烧到牛肉软熟 。最后撒点葱花即可 。
功效:主治食欲缺乏 。
胡萝卜的饮食宜忌1、大多数人都可以食用胡萝卜 , 尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲缺乏、皮肤粗糙等患者食用 。
2、食用胡萝卜时 , 应该尽量避免与酒同食 , 因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素若与酒精一同进入人体 , 就会在肝脏中产生毒素 , 从而引起肝病 。
3、另外 , 还应该避免与红萝卜同食 , 因为红萝卜中的维生素C含量极高 , 但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素 , 它会破坏红萝卜中的维生素C 。
胡萝卜的选购储存1、选购胡萝卜时 , 应该选择质细味甜 , 脆嫩多汁 , 表皮光滑 , 形状整齐 , 心柱小 , 肉厚 , 不糠 , 无裂口和病虫伤害的优质胡萝卜 。

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