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胡萝卜 ， 又称红萝卜或甘荀 ， 以肉质根作蔬菜食用 ， 是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 甚至有着“小人参”的称呼 ， 对于皮肤粗糙等情况也有很好的作用 。那么买胡萝卜怎么挑选？买胡萝卜怎么挑选分种类 胡萝卜有红、黄两种颜色 ， 一般来说 ， 黄的比红的胡萝卜营养价值高 ， 也就是胡萝卜素含量高 ， 这种胡萝卜通常在冬、春两季上市 。
三红 三红主要是指表皮、肉质和芯柱颜色相同 ， 均呈橘红色 。
芯柱 胡萝卜有一个芯柱 ， 一般来说 ， 芯柱以细为好 ， 营养价值相对较高 。芯柱如果变成绿色、或带点黑色 ， 相对较老 。
大小 胡萝卜的大小以短为佳 ， 太长反而不好 。
肉质厚 一般胡萝卜的含量通常是顶部比根部多 ， 因此 ， 胡萝卜的肉质以厚为好 。
外形 胡萝卜的外姓要尽量选择粗细较为均匀的 ， 这种胡萝卜相对来说生长期较短 ， 比较嫩 。
胡萝卜生吃好还是熟吃好【买胡萝卜怎么挑选 胡萝卜生吃好还是熟吃好】 其实 ， 从脂溶性维生素吸收的角度来看 ， 熟吃比生吃要靠谱一些 ， 吸收可能会更完整一些 ， 但从根本上来讲生吃和熟吃其实影响不大 ， 并且胡萝卜当中的营养物质也不是只有这一种；其中还含有维生素C；对于脂溶性维生素 ， 其实在吃胡萝卜的过程中吃些其他含脂肪的食物就可以了 ， 并不需要那么强求 。
吃胡萝卜有什么好处1、胡萝卜最为人熟知的好处 ， 是对眼睛的好处 ， 能够防治夜盲症和干眼症 ， 也能呵护视力 。这是因为胡萝卜中富含维生素A 。
2、胡萝卜中的胡萝卜素 ， 研究表明能够增强人体免疫力 ， 抵抗癌症的侵袭 ， 尤其是卵巢癌 ， 能降低其发病的概率 。
3、常吃胡萝卜还能预防血管硬化 ， 降低血液中胆固醇的含量 ， 对高血压很有好处 。这主要得益于一种叫做琥珀酸钾的物质 。
4、胡萝卜也属于膳食纤维比较丰富的食物 ， 因此能够促进肠蠕动防止便秘 。
5、前文所说 ， 部分人认为的怪味道 ， 其实是一种芳香气味 ， 来自胡萝卜中的挥发油 。这种挥发油不仅促消化还能杀菌消炎 。
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