（5）锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；
（6）另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒；
（7）当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅 。
8、蚝油焖南瓜：
原料：老南瓜250克；
调料：海天蚝油1大匙、细盐1小撮（1/8小匙）、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣；
做法：
（1）将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉；
（2）将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀；
（3）盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可 。（不盖会水份流失）；
9、金沙南瓜条：
原料：南瓜250g；
辅料：咸蛋黄4只；
调料：米酒50ml、盐、葱、油；
做法：
（1）南瓜去皮去瓤，切均匀的条状；
（2）切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟；
（3）咸蛋黄倒入米酒；
（4）水浴蒸8分钟；
（5）取出趁热用小叉子压碎压松；
（6）用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起；
（7）余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火；
（8）出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止；
（9）起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起 。
10、南瓜金针菇汤：
原料：南瓜400克、荷兰豆100克、金针菇250克；
调料：鸡高汤800克、清水600克、盐2克；
做法：
（1）南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了；
（2）金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用；
（3）南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟；
（4）加入金针菇，转旺火；
（5）10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可 。
11、粉蒸南瓜肉：
原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜；
调料：料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉；
做法：
（1）将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用；
（2）南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用；
（3）将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸25分钟即可 。（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）；
12、番杏拌南瓜：
原料：番杏、南瓜；
调料：盐、香油、花椒粉；
做法：
（1）番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁；
（2）锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯1—2分钟至南瓜熟后捞出（不必煮得太软）；
（3）待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯30—40秒即可捞出；
（4）将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可 。
13、小炒迷你南瓜片：
原料：南瓜；
辅料：猪肉；
调料：花生油、盐、葱；
做法：
（1）南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁；
（2）锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色；
（3）南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可以关火装盘了 。
14、南瓜烧排骨：
原料：南瓜（切厚件）250克、排骨（斩小块）350克；
调料：生抽20毫升、姜、蒜末少许、白酒5毫升、生粉3克、白糖5克；
做法：
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