文章插图
1、生猪肚750克 ， 葱25克 ， 姜20克 ， 调料包(八角、桂皮各4克 ， 花椒、陈皮各2克 ， 丁香、小茴香、草果各1克)1个 ， 料酒50克 ， 精盐8克 ， 冰糖30克 ， 汤1000克 ， 香菜10克 。
2、生猪肚反复洗净 ， 下入冷水锅内煮开 ， 捞出洗净 。
3、将锅内加汤及调料(不加香菜)熬开 ， 下入猪肚煮至熟烂 ， 捞出沥净汤汁 。
【白肚皮的做法 怎样做白肚皮】4、将猪肚压平冷却 ， 切成条 ， 码入盘内 ， 放上香菜段 。食用时可蘸酱油、芝麻油 。
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