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1、原料:蕨菜、胡萝卜、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末、黄酒、胡椒粉、盐 。
2、新鲜的蕨菜的处理:用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛 。切掉蕨菜尾部发黑的部分 。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点 。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末 。
【蕨菜怎么做好吃不苦 蕨菜怎么做的好吃】3、热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟 。
4、加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟 。
5、加入蕨菜段大火翻炒2分钟 。
6、烹入几滴黄酒提鲜 。
7、再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了 。
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