文章插图
1、准备材料：牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克、生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、水适量 。
2、牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉；
3、放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上；
4、加水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底；
5、将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用；
6、姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味；
7、放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味；
8、煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁；
【水煮牛肉要怎么做才嫩又好吃 水煮牛肉要怎么做才嫩】9、表面摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可 。
推荐阅读
- 冻饺子怎么煮不烂 冻饺子怎么煮不烂?
- 水煮鱼酸菜鱼的做法 水煮酸菜鱼的做法介绍
- 蜂蜜泡大蒜要泡多久 蜂蜜泡大蒜时间长了能吃吗
- 番茄炖牛肉的营养价值及功效 番茄炖牛肉的营养
- 水煮肉片水煮牛肉片怎么做 水煮牛肉片怎么做
- 螃蟹煮之前要用水泡多长时间 螃蟹煮之前要怎么处理
- 水煮肉片怎么烧 水煮肉片怎么烧好吃又简单
- 清蒸大闸蟹要多长时间 大闸蟹清蒸怎么做好吃
- 螃蟹绑着蒸还是解开蒸 螃蟹为什么要绑起来蒸
- 大闸蟹的清洗方法 大闸蟹需要洗一下吗