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1、保鲜鸡冠400克 。尖红椒150克 ， 大蒜头50克、植物油50克 ， 精盐8克 ， 味精6克 ， 酱油10克 ， 料酒25克八角、桂皮各3克 ， 整干椒20克 ， 姜15克 ， 香葱10克 ， 香油5克 ， 湿淀粉25克 ， 鲜汤1000克 。
2、做法：将鸡冠清洗干净 ， 放入沸水锅内焯水 ， 捞出沥干水分 ， 再放入锅内 ， 加精盐、味精、料酒、酱油、八角、桂皮、整干椒、香葱、姜、鲜汤 ， 煨至鸡冠八成烂时 ， 选出鸡冠待用 。
3、尖红椒切斜圈 ， 大蒜头切斜段 。
【公鸡冠的肉怎么做才好吃 公鸡冠的肉怎么做才好吃呢】4、锅内放底油 ， 烧至六成热时 ， 下姜片煸香 ， 再下尖椒、大蒜 ， 加精盐、味精炒至断生 ， 倒入鸡冠翻炒均匀 ， 淋上香油 ， 出锅装盘即可 。
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