【卷心菜简介 卷心菜分类】
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卷心菜 (cabbage) ， 学名结球甘蓝 ， 结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.)是十字花科、芸苔属的植物 ， 为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种 。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等 。二年生草本 ， 被粉霜 。矮且粗壮一年生茎肉质 ， 不分枝 ， 绿色或灰绿色 。基生叶多数 ， 质厚 ， 层层包裹成球状体 ， 扁球形 ， 直径10-30厘米或更大 ， 乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸 ， 16世纪开始传入中国 。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点 ， 在中国各地普遍栽培 ， 是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一 。约90%的成份为水 ， 富含维生素C ， 在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三 。卷心菜 ， 通称包菜 ， 北京地区称疙瘩白 。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜 ， 疙瘩白吃起来有一点辣 ， 绿甘蓝长得像疙瘩白 ， 但是吃起来不辣 ， 圆白菜从侧面看要比另外两种要扁 ， 而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。
卷心菜因有许多药用功效而备受推崇 ， 希腊人和罗马人将它视为万能药 ， 卷心菜有绿色、白色、红色等不同颜色 ， 卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些 。卷心菜重量通常从0.9～3千克不等 ， 直径在10~20厘米不等 。
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