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1、凉拌莲藕
准备食材如下：莲藕300克 ， 苋菜适量 ， 生抽3克 ， 米醋5克 ， 盐3克香 ， 油2克 。
具体做法如下：苋菜去叶子 ， 清水煮沸 ， 倒入藕片 ， 焯水30秒 ， 倒入苋菜 ， 大火煮至水变色 ， 捞出 ， 将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色） ， 浸泡至藕片变色 ， 加生抽、米醋、盐、香油 ， 搅拌均匀！
2、猪骨炖莲藕
准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节 ， 枣(干)适量 ， 食盐2茶匙 ， 姜适量 ， 水适量 。
具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净 。莲藕去皮切段 ， 姜切片或切滚刀块 ， 煲内清水煮沸 ， 放入所有的材料 ， 大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！
3、莲藕焖猪手
准备食材如下：猪蹄2只 ， 藕1节 ， 色拉油少许 ， 食盐少许 ， 葱2段 ， 姜6片 ， 料酒少许 ， 生抽1汤匙 ， 老抽适量 ， 白糖2克 ， 腐乳(红)适量 ， 胡椒粉少许 。
具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块 。莲藕去皮切块 ， 烧一锅沸水 ， 加几片姜和料酒 ， 放猪蹄进去焯水 。然后捞出清洗干净后沥干水份 ， 热锅下油 ， 下入葱姜片炒香 ， 再放猪蹄煎至两面微黄 ， 调入盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 腐乳 ， 炒至猪蹄上色均匀 。烹少许料酒翻炒 ， 加入清水 ， 水量刚没过猪蹄就行 。大火烧开后下藕块 ， 再次烧开后转小火 ， 盖盖焖煮约一个小时左右 ， 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！
4、莲藕丸子
准备食材如下：莲藕500克 ， 香菇300克 ， 粘米粉150克 ， 盐3克 ， 五香粉1克 ， 油适量 。
具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、粘米粉等食材 ， 莲藕洗净去皮、香菇去蒂 ， 洗净 ， 放入料理机打碎 ， 打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉 ， 拌均 ， 揉搓成光滑的丸子 ， 把做的丸子 ， 放入空气炸锅的炸篮上 ， 把炸篮放入空气炸锅上 ， 盖上盖子 ， 时间设置22分钟 ， 就可以等待出锅哦！
【藕的吃法 藕的吃法有哪些】5、糯米莲藕
准备食材如下：藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量 。
具体做法如下：糯米预先泡数小时 ， （个人感觉 ， 三小时足矣 。）根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净 ， 对切 ， 灌入糯米 。（注意要塞满噢 ， 可以借助筷子 ， 使劲 ， 这样做出来的才够丰满）,上锅蒸熟（四十分钟） ， 晾凉 ， 切片 ， 浇上蜜汁即可!
6、香煎藕饼
准备食材如下：藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量 ， 食盐少许 ， 葱适量 。
具体做法如下：莲藕可以多放一些 ， 这样吃起来才不会腻 ， 用盐搅拌均匀 ， 不用太多调味料 ， 吃的就是莲藕的清甜 ， 装盘 ， 上锅蒸10分钟 ， 熟了 ， 着急吃饭 ， 没啥装饰 ， 就这样朴朴素素的 ， 剩下的煎来吃 ， 边煎边吃也可以 ， 一定要用小火煎 ， 记得翻面 ， 煎至两面焦黄即可！
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