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“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方 。”生姜辛热，萝卜甘寒，这是人所共知的常识，谚语提醒人们在炎热的夏季吃姜，寒冷的冬季吃萝卜，其实，这是与中医医理极为合拍的养生经验 。冬吃萝卜夏吃姜的原理在中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身” 。由于夏季炎热，我们体内的阳气就会向外散，当阳气在体表，体内的阳气就虚少，肠胃很容易虚冷 。再加上夏天人们人们往往贪凉饮冷，而过食寒凉、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，这也是为什么夏季更容易腹泻和食欲不振 。而生姜辛温，有驱寒助阳、杀菌消炎之功效，所以夏天适当食用生姜不但可以驱寒暖胃，还能预防肠胃炎 。
早上吃姜保健养生的效果最好早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化 。而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效 。最好是早饭的时候备一碟腌子姜，就着小米粥吃 。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤 。
中午过后尽量少吃姜中医养生，特别讲究顺应天时 。午后阴气开始升起，阳气开始收敛 。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了 。正午时分，心经的气血最盛 。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油 。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状 。过午不食姜，否则容易伤肺 。阴虚火旺体质的人切记 。
晚上不能吃姜姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，此时吃姜，有几大害：第一，使人兴奋，无法安睡 。第二，刺激神经，影响心脏功能 。第三，郁积内火，耗肺阴，伤肾水 。最关键的原因是：如果人在晚上喝酒，还以姜菜下酒，大害！
姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑 。姜酒同食，不止伤肺，日积月累，五脏六腑都会受伤 。说到底，还是酒害人 。与其闻姜生畏，不如戒酒养生 。
夏天吃姜要注意姜的做法很多：喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，帮助消化和吸收 。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌：不要去皮 。削皮后不能发挥姜的整体功效 。凡属阴虚火旺，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜 。从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒，不能用于暑热或风热感冒患者 。不要吃腐烂的生姜 。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等 。吃生姜并非多多益善 。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可 。
红糖姜枣茶做法：大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮 。
功效：温胃散寒，缓急止痛 。大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用，可以促进气血流通，改善手脚冰凉的症状 。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对胃病患者养胃也非常有效 。
姜丝鸭肉粥材料：鸭肉150克，粳米1杯，食盐适量，姜少许，香葱切花适量，黄酒 。
做法：鸭肉切成丁状，放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右 。粳米洗净，放入电饭锅内，按2小时煲粥 。鸭肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮，少许盐调味 。快煲好时，撒上葱花即可 。
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