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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方 。”“常吃生姜，不怕风霜 。”生活中姜既是一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材 。在美容、保健方面也显示出了它的魅力 。那么，姜的功效与作用具体有哪些呢?增进食欲促消化姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲 。可使肠张力、节律和蠕动增加 。
活血驱寒姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环 。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药 。
杀菌解毒姜的挥发油有杀菌解毒作用，若在炒菜时放些姜，即可调味又可解毒 。
抗衰老姜所含的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它能有效对付氧自由基，其效力比维生素E还要强得多，所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃姜可除“老年斑” 。
温中散寒姜有温中、散寒、止痛的功效，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，着凉、感冒时喝姜汤，能起到很好的预防及缓解作用 。
【姜的功效与作用及营养价值 姜的功效与作用】
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