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1、食材：圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙 。
【客家酸甜白菜怎么做好吃 客家酸甜白菜怎么做】2、圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片 。
3、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片 。
4、下开水焯，焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水 。
5、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末 。
6、倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可 。
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